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2017 / 09 / 19  20:28

安納芋の選別

台風18号が通り過ぎてから中一日空いてからの、安納芋の選別作業です。        軽トラックの荷台に畑から積んできた安納芋を倉庫内で選別します。           1.安納芋の上下に付いているつるをまず切ります。                   2.傷・虫食い・腐れ・変形などを1つ1つ丁寧に検品していきます。           3.検品後赤カゴに入れられ、さつまいも(安納芋)専用の選別機に掛けられます。      4.サイズ別に分けられた安納芋は、甘みを引き出すため、専用の貯蔵庫で1ヶ月以上の熟成に入ります。